Rättikasallad

Det här receptet har mannen i huset laborerat med och fått till riktig, riktigt bra.
Receptet är på ett ungefär, men så här tror jag att vi uppskattar mått och vikt.

Du behöver:
1 kg rättika
4 dl creme fraiche
1,5 dl majonnäs
5 tsk avrunnen kapris som grovhackas en aning
2 st purjolökar som hackas
2 syrliga äpplen
2 dl hackad gräslök
2 tsk dijonsenap
salt & peppar 

rättikasalladSå här gör du:
1. Tärna rättikan  (1-1,5 cm) och koka den i lättsaltat vatten i ca 15 minuter. Låt sedan svalna.
2. Blanda övriga ingredienser i en skål och tillsätt rättikan och blanda runt
3. Ställ kallt minst i 1 timme, gärna längre. Alltid godare dagen efter 🙂

Enkelt och väldigt gott. Ersätter helt klart potatissalladen och är ett säkert kort till buffén eller grillningen.

Rättikasallad

 

Mozzarella

>

Det kvittar hur man säger det:
Mosarella
Mozzzzarella
Moosarella
Mooooosarrrelllaaa
Det låter ju helt underbart när det rullar runt
i gommen och det smakar ju helt gudomligt
och allra helst tillsammans med ett eller flera
glas rött.
Färgerna är ju inte heller helt fel, eller hur?!
Elias var från början inte så jätteglad i just
Mozzarella, men detta har ändrats
med tiden. Häromdagen sa han;
Ni handlar väl med en Mozzarella hem?
Vad sur han blev när det var slut i affären
och vi kom hem utan. Mozzarella är
vardagslyx rätt igenom och
givetvis ska det serveras  med en grillbit.
Ja förresten har jag berättat att vi grillar
ute nästan varje vecka i detta hus, sommar
som vinter.
Var glad, tänk positivt för det underlättar!!

Lax med kall sås

>Jodå, jag finns här, men tiden och jag har varit lite osams sista tiden. Hur mycken jag än vill ibland så är det svårt att sätta sig vid datorn och veta att jag måste dammsuga, laga mat, pyssla med tvätten, förhöra läxor, tova ut päls, damma, gå med vovven, m.m. så därför blir det så här ibland att jag inte hinner sitta någon längre tid framför datorn. Men nu så!

Idag blir det ett recept på en halv lax med skinn i ugn. Ibland har man ju turen att ”fynda” en och annan lax som är god att äta. Dessutom är det enkelt och går fort att laga.
Ugnen på 200 grader.
Klicka ut lite smör på plåten.
Lägg laxen (ca 1kg) med skinnsidan upp och alltså den skinnfria sidan ner i plåten eller i ugnsformen. Krydda på båda sidor med salt och peppar eller annan god krydda som du föredrar.
Ca 25 minuter i ugnen längst ner.
Under tiden förbereder man den kalla såsen.
Vispa 1 dl vispgrädde, vispa även 1 dl Creme Fraiche , blanda sedan ihop detta med 2 dl majonäs. Tillsätt rejält med dill och smaksätt med salt och peppar.
Ganska enkel och god sås till fisk.