Paj är gott och lätt att variera. Hittade denna paj hos Åse,  och den var lika god som hon lovade.

Så här gör du pajdegen
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
40 gram smör
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 ägg

Mixa mandelmjöl och sesamfrön i mixer/blender – lägg i resterande ingredienser och kör till en deg.
Lägg degen att vila i kylskåp ca 30 min – 1 timme. (Jag fixade degen redan på fm så hade jag tid för annat
under dagen).
Tryck ut i form (jag har en 20 cm form med löstagbar botten)
Förgrädda skalet i 8-10 minuter i 175 grader.

Till fyllningen behöver du:
2 färska broccolibuketter
3 dl riven ost
3 dl vispgrädde
3 ägg
150 gram ädelost, tex kvibille gräddädel
salt, svartpeppar
1/2 gul lök

Förväll buketterna i lättsaltat vatten några minuter, låt sedan ånga av.
Stek hackad lök mjuk.
Lägg buketterna i pajskalet och lägg löken ovanpå. Vispa ihop ägg, grädde och de två ostsorterna. Salta och peppra efter smak.
Häll ost och gräddblandningen ovanpå broccolin och grädda sedan i 40-50 minuter, i mitten av ugnen i 175 grader.

Tonåringarna gillade denna paj fastän jag var liiite orolig för just ädelostsmaken. Men det var absolut ingen fara och det kunde nog ha varit mer av just den smaken.