Hamburgerdressing

Om du gillar dressing till hamburgaren så har jag en som vi tycker är supergod.
Gör man dressingen själv, vet man ju vad den innehåller och kan själv välja
ingredienser.

Blanda majonnäs med finhackad salt eller ättiksgurka.
Tillsätt fint hackad rödlök.
Paprikapulver.
Sambal oelek.

Allt detta efter tycke och smak, enklare kan det nästan inte bli.

Receptet kommer från Sten Sture Skaldemans kokbok.

Soltorkade tomater

 

I vår familj måste det bl.a alltid finnas inlagda soltorkade tomater på bordet när vi äter grillat. Men i stället för att köpa färdigt, kan man ju lägga in tomaterna själv och det påminde Lana mig om på hennes blogg.

Så här gjorde jag:

Köpte en påse soltorkade tomater och mina råkade redan vara
smaksatta med Basilika och Oregano.
Jag förkokar tomaterna några minuter
Delar tomaterna på längden, och lägger dem i min glasburk.

 Sedan blandar jag Citronolivolja, Balsamvinäger, färsk hackad Basilika, Citronmeliss
saften från ½ citron, 1 grovt hackad vitlöksklyfta, oregano och låter tomaterna blanda sig med detta i glasburken.
Låt stå i ett dygn och rör runt marinaden några gånger.
Det smakade väldans gott och enkelt att göra.

 

Majonnäs

 

Men vem kunde väl tro detta?
Jag har ju läst att man kan göra egen majonnäs om man bara vill, men nä, det har inte blivit
av liksom. Men jag VILL verkligen försöka själv och när jag hittade ett enkelt
bekrivet recept hos Ryskadockor så slog jag till och VÅGADE.
TACK!

Till det här receptet behöver du en mixerstav!

Grundrecept:
1 ägg
1-2 msk senap (Dijon-senap tog jag)
1 msk vitvinsvinäger
2,5 dl rapsolja
Gör så här:
Se till att alla ingredienser är rumsvarma.
Lägg alla ingredienser i en mixerbägare.
Sänk ner mixerstaven i botten och dra den sakta uppåt i bägaren mot ytan.
Mixa till en tjock konsistens.
Förvara din majonnäs i kylskåpet i en tätslutande bunke av plast eller glas.
Smaksättare för att variera kan vara:citron, dill, vitlök, gräslök …..

Men hallåååå vad enkelt och smidigt. Nu slipper vi bära hem köpe-majo-burkar då det går åt en del sån´t hos oss. Inte heller behöver vi ha tomt i kylen, bara att fixa till ju. Ikväll blir det stekta fläskkotletter med HOMEMADE majonnäs och en god sallad till. Ännu bättre är ju att nu VET vi vad vår majonnäs innehåller, inga konstigheter!

Ostchips

>

Just nu skulle det inte sitta fel med lite ostchips!
Det är riktigt gott snacks och går att variera och passar till helgens
lilla röda glas.
Jag tar gärna Västerbottenost, skivar den, lägger några lager i små högar
och puttar in plåten i ugnen på 200 grader.
Några minuter blir bra, eller tills de ser så där svenskt ”lagom” ut.

 
Låt dem svalna (om du hinner vänta så länge) så stelnar de till lite.

Går ju göra olika dipper till också om man vill lyxa till det ännu mer.
Prova olika smaker på ostar med hög fettprocent och hitta din
favvo!



Mozzarella

>

Det kvittar hur man säger det:
Mosarella
Mozzzzarella
Moosarella
Mooooosarrrelllaaa
Det låter ju helt underbart när det rullar runt
i gommen och det smakar ju helt gudomligt
och allra helst tillsammans med ett eller flera
glas rött.
Färgerna är ju inte heller helt fel, eller hur?!
Elias var från början inte så jätteglad i just
Mozzarella, men detta har ändrats
med tiden. Häromdagen sa han;
Ni handlar väl med en Mozzarella hem?
Vad sur han blev när det var slut i affären
och vi kom hem utan. Mozzarella är
vardagslyx rätt igenom och
givetvis ska det serveras  med en grillbit.
Ja förresten har jag berättat att vi grillar
ute nästan varje vecka i detta hus, sommar
som vinter.
Var glad, tänk positivt för det underlättar!!

Lax med kall sås

>Jodå, jag finns här, men tiden och jag har varit lite osams sista tiden. Hur mycken jag än vill ibland så är det svårt att sätta sig vid datorn och veta att jag måste dammsuga, laga mat, pyssla med tvätten, förhöra läxor, tova ut päls, damma, gå med vovven, m.m. så därför blir det så här ibland att jag inte hinner sitta någon längre tid framför datorn. Men nu så!

Idag blir det ett recept på en halv lax med skinn i ugn. Ibland har man ju turen att ”fynda” en och annan lax som är god att äta. Dessutom är det enkelt och går fort att laga.
Ugnen på 200 grader.
Klicka ut lite smör på plåten.
Lägg laxen (ca 1kg) med skinnsidan upp och alltså den skinnfria sidan ner i plåten eller i ugnsformen. Krydda på båda sidor med salt och peppar eller annan god krydda som du föredrar.
Ca 25 minuter i ugnen längst ner.
Under tiden förbereder man den kalla såsen.
Vispa 1 dl vispgrädde, vispa även 1 dl Creme Fraiche , blanda sedan ihop detta med 2 dl majonäs. Tillsätt rejält med dill och smaksätt med salt och peppar.
Ganska enkel och god sås till fisk.