Sötsaker

Ketobollar

| Martina

Too good to be true, att man kan göra så här goda Ketobollar utan havregryn och socker. Ett fat står laddat i svalen och jag tar ut några i rumstemperatur lite innan – mmmmmmm 🙂

Ketobollar 100 g smör
200 g kokosflingor (sparar lite att rulla bollarna i)
2-3 msk kakao
2 msk Sukrin Mellis
Några msk bryggt kaffe
1-2 små nypor med frystorkade kaffekorn

Rulla bollarna i lite kokosflingor.

När det gäller kakao, sötning och kaffe så testa dig fram till vad du tycker blir godast när det gäller mängden.  Måtten här ovan är ca. mått. Jag gillar mina bollar ganska så klibbiga så därför tar jag nog lite mer av kaffet, för då är det också lätt att få kokosen att fastna runt om bollen 🙂

Ketobollar i Åsedaskål Receptet på de här godingarna kommer från Martinas bok, Fettfrälst. Perfekt till fettfastan!
Martinas uträkning på 10 st bollar: 200 kcal/boll och under 1 g kolhydrater/boll. Jag får ut 15-18 st bollar, beror ju på hur stora man gillar att stoppa i mun 🙂

Peanut butter cupcakes

| Martina

Peanut butter cupcakes är något som jag fortfarande kan längta efter då det var en av mina favvisar
under min tid som aupair i Florida. Då pratar jag många, många år sedan 🙂 Helt otroligt vad åren går….

Använd bra choklad med hög kakaohalt och gärna ekologiskt jordnötssmör.

100 g mörk choklad
100 g ljus choklad
1 dl jordnötssmör
flingsalt
små muffinsformar

PeanuttbuttercupcakesSmält den mörka chokladen i vattenbad eller i mikron.
Fyll formarna och ställ i frysen några minuter så att det stelnar.
Smält sedan jordnötssmöret på samma vis och klicka ut över chokladen. Strö över lite flingsalt.
Ställ in i frysen några minuter.
Smält sedan den ljusa chokladen och fyll på i formarna.

Voila, så har du några goda peanut butter cupcakes klara att bjuda på.
Förvara dem kallt.

Peanutbuttercupcakes

 

Paleobollar

| Martina

Det här alternativet och det här receptet är rena miraklet. Att det bara går att göra så goda bollar utan socker och havregryn!

Negerboll Paleo

200 g kärnfria färska dadlar
1 dl valnötter
1 dl mandel
1 dl pekannötter
1 dl pumpakärnor
1 dl kokos (+ kokos till att rulla bollarna i )
4 msk ekologisk kakao
1 msk kanel
1 dl kokosolja (eller mindre kokosolja och lite kallt kaffe istället)

Mix nötterna och pumpakärnorna för sig.
Mixa dadlarna och kokosen för sig.
Mixa sedan ihop de två satserna tillsammans med kakao och kanelen.
Tillsätt kokosolja och ev. kaffe och mixa till en slät smet.

Gott att ha i frysen till kaffet, säger jag bara 🙂

Negerboll Paleo på fat

 

Nutella

| Martina

Jag är väldigt försiktig med att testa för mycket av bakverk och sötsaker, just därför att det finns en stor risk att det är FÖR gott och därmed en enorm riska för mig att jag överäter och sockersuget triggas igång.

Nutella är jag uppvuxen med. Nutella på macka, det var grejer det. Det fanns nog nästan alltid Nutella hemma då vi fick det från släktingar i Tyskland. Nu går det ju att köpa i varje matvaruaffär. Ett verkligen udda pålägg, jag vet 🙂

Eftersom killarna i familjen är galna i Nutella, så tänkte jag testa om de kan tänka sig en liten nyttigare variant av hemmagjord Nutella från Marjas fina blogg:  Baka sockerfritt

Nutella

Du behöver:
220 g hasselnötter utan skal  (jag tog ICA:s gott liv)
3½ – 5 msk sötströ (beroende på smak, men jag tog 3 msk)
2 msk kakao
½ tsk vaniljpulver
ca. 30 g kokosolja

Så här gör du:
1.Mixa nötterna i en matberedare eller stavmixer. Jag tog stavmixern.
2.Tillsätt kakao, sötning, kokosolja och vaniljpulver och mixa tills allt blandas till en ”röra/smet”.
Det gäller att mixa ett tag innan konsistensen blir så där härligt mjuk.
Smaka av och tillsätt lite extra av ingredienserna efter smak om du vill det.

15-åringens utlåtande vid provsmakningen: – ”Att man kan göra något så här gott, fast nyttigare än vanligt!”
Funkade ju finfint, där hade jag tur.

Senare på kvällen använde vi en del av Nutellan till lördagsgodiset. Det får bli ett nytt inlägg om det längre fram 🙂

LCHF Bounty

| Martina

Har börjat att kolla lite mer på just godsaker som man kan göra med LCHF
p.g.a. att kunna erbjuda tonåringarna ett annat alternativ till lördagsgott.
Elias säger att de här t.o.m. är godare än de i affären.
De går jättebra att frysa och sedan plocka upp några åt gången 🙂

Du behöver:
2½ dl fet kokosmjölk
1 + 2 dl kokosflingor
1 dl kokosfett med kokossmak
1 krm vanliljpulver
½ krm salt
1 msk honung eller lite Stevia
100 gr mörk choklad, minst 70% kakaohalt

Så här gör du:
Blanda allt i en kastrull förutom sötningen, 2 dl av de 3 dl koksoflingorna och chokladen.
Koka upp och låt puttra på svag värme i ca. 15 minuter.
Låt svalna och tillsätt sedan sötningen.
Rör ner resterande av kokosflingorna.
Ställ i kylen att stelna några timmar.
Forma antingen till små ägg och tryck till med en gaffel, eller
rulla små bollar – vad du tycker blir bäst.
Låt stelna i kylen.

Smält chokladen.
Doppa kokosbitarna i chokladen och låt rinna av.
Ställ i kylen tills chokladen har stelnat.
Förvara i kylen eller frysen med smörpapper mellan lagren.

LCHF Bounty

LCHF BountyJag tycker att det här är ett bra alternativ till lördagsgodis.
Inte heller så många special-ingredienser, det gillar jag.

Receptet kommer från Anna Halléns bok LCHF för familjen.

Snickers

| Martina

 

 

200gr mörk choklad jag tog 80% (gärna över 90%)
200gr jordnötssmör, ekologisk, sockerfri
1 krm flingsalt
1 dl hackade nötter. naturella
1 dl hackade salta nötter
1 tsk vaniljpulver, ekologisk
Smält chokladen över vattenbad.
Häll hälften av chokladen i en liten form som du har klätt med bakplåtspapper.
Låt stelna på kallt ställe.
Blanda under tiden jordnötssmör, hackade nötter och vanilj i en kastrull och låt detta
smälta ihop.
Häll blandningen över chokladen som har stelna, lite flingsalt och häll sedan över
resterande smält choklad och låt stelna.
Skär upp i rutor. sedan är de klara att serveras
Receptet kommer från:Lifezone
De här gjorde jag i första hand till den yngste i familjen som ville ha ett
annat alternativ till sitt lördagsgodis. Hans första reaktion var att de var för salta, varvid
jag börjar att provsmaka och äter på tok för många av dessa allt FÖR goda sakerna.
Men sedan ångrar han sig och tycker att de är jättegoda, så dags då, när de nästan är slut.
Men det är ju ett väldigt bra alternativ för den som inte är lika känslig eller för barn
som vill hoppa över ”köpe” godiset på lördagen.
Så summan av kardemumman är att jag INTE kan äta av dessa då jag inte kan sluta att äta.
Det är för mycket kolhydrater och det triggar mitt sötsug. Ja alltid lär man sig något nytt,
synd bara att jag fattar först när vågen talar om det.