Jag är egentligen inte alls så där förtjust i semlor, som tur är. Men efter år utan semlor och alla andra med gräddiga näsor som uttrycker en sådan glädje när de smaskar i sig sina semlor gör ju att även jag vill testa om det verkligen är så gott som det ser ut 🙂
Plockar jag bort grädden och byter ut den mot kokosgrädde, då blir det även mejerifritt.
4 st semlor
3 ägg
4-5 msk sötning
1 dl grädde eller kokosmjölk
2 msk kokosnötmjöl
2 dl mandelmjöl
2.5 msk fiberhusk
3 tsk bakpulver
2 tsk kardemumma
Vispa ägg och sötning poröst. Häll sedan i alla andra ingredienser och rör om till en deg.
Låt vila i ca 10 min
Forma sedan 4 bullar med blöta händer och lägger på plåt med bakplåtspapper.
In i ugnen på ca. 175 grader i ca. 20 min.
Låt bullarna svalna under bakduk.
Mandelmassefyllning
Rejält med inkråm
6 msk grädde/kokosgrädde
2 dl mandelmjöl
3 msk sötning
Blanda mandelmjöl med grädde och sötning.
Gröpa ut inkråmet från bullarna och blanda ihop.
Fyll bullarna med mandelmassefyllningen.
Vispa grädden/kokosgrädde och spritsa ovanpå och på med hatten.
Lite pudrad Sukrin Mellis överst, eller uteslut det helt om du vill.
Jag tycker tyvärr att de är väldigt goda – shit också!
Grundreceptet kommer från 56kilo, men jag valde att utesluta bakproteinet.