Lövbiffsgratäng

Varit ganska mycket fokus på rehab och träning ett tag, och det känns helt underbart att äntligen kunna köra som det är tänkt. Men i dag blir det ett inlägg på ett enkelt och gott recept jag gjorde till helgen. Jag är inte så exakt med hur mycket jag tar av allt, men nedan har jag skrivit på ett ungefär hur jag gjorde. Lite mer eller mindre av något spelar ju ingen roll, gott blir det.

Lövbiffsgratäng

Lövbiffsgratäng 6 personer

800 g lövbiff, strimlad
3-4 msk Tamari soja
2 msk kalvfond, koncentrerad
1-2 vitlöksklyftor, riven
1,5-2 purjolök, strimlad
200 g champinjoner,  dela grovt
2 röda paprikor, skivade i grova bitar
smör
Sås:
5 dl vispgrädde
4 dl creme fraiche
140 g gräddädel (ett paket)
timjan
svartpeppar, nymald
soja
Lägg det strimlade köttet i en bunke med soja, kalvfond och vitlök. Låt marinera en stund.

Fräs champinjonerna, purjolöken och paprikan i smör.
Lägg hälften av grönsakerna i en ugnsfast form, fördela sedan köttet och marinaden ovanpå grönsaksbädden. Lägg sedan på resterande grönsaker.

Koka upp crème fraiche , grädde och ädelost. Krydda med peppar, timjan och svartpeppar.
Häll såsen över köttet

In i ugnen på 225 grader i ca 20-30 minuter

Gratäng
Till detta hade vi smörstekt strimlad vitkål
 
Det funkade finfint för mig att fiska upp köttet och grönsakerna ur gratängen, då jag undviker allt för mycket mejerier för tillfället.
Receptet hittade jag hos 56kg

En seger värd att fira

I dag är det verkligen en dag att fira för mig.
För mig är det en seger, jag har vunnit och jag är så glad så att jag svävar fram, shit så glad jag är!

Det var dags att åka till Jerry på Stronger Performance and Rehab  i Kalmar, för ännu en behandling för min onda arm och axel. Senaste träningen kändes näst intill helt perfekt och jag förvånades över hur annorlunda alla övningar kändes. Trots det gnagde det lite av oro i mig då jag fortfarande kunde känna lite skit i armen vid liggande hantelpress. Den övningen har jag aldrig kunnat köra tidigare då det har gjort fasligt ont i både axel och arm. Bara att kunna prova och köra en sådan övning har varit helt magiskt för mig, en ny värld har öppnat sig.

Ganska fjolligt att spänna sig, jag vet, men nu KAN jag i alla fall spänna armen så här och jag är skitglad för det! Min före detta ”döa” arm har fått nytt liv. Kolla in senan 🙂  Jag kommer spänna mig fler gånger, så varning utfärdas!

The arm
Det är skillnad på styrketräning och styrketräning. Jag tycker att jag har tränat en del och borde kunna hur man ska göra, men ändå har jag mycket kvar att lära och det tycker jag är spännande. Samtidigt är det också ganska skrämmande när jag inser hur jäkla lätt det är att göra fel, för det är lätt att göra fel. Synd att köra en övning och utföra den mindre rätt  och inte få ut det som är meningen, samtidigt som man kan dra på sig en skada. Jag är inte inte ute efter att lyfta så tungt som möjligt längre, utan det kommer nog i andra hand skulle jag vilja påstå. Däremot är min första prioritering att försöka göra övningen rätt, innan jag börjar känna att jag ska gå upp i vikter.

Det gäller att tänka och vara skärpt vid varje övning, känna att, jo, nu är det rätt, nu känns det bra, nu är det rätt muskel/muskler som jobbar. Det är inte bara att byta om, lyfta och sedan gå och duscha, det finns en hel värld att upptäcka bland skivstänger, hantlar och muskler. Jag känner mig som en nybörjare men med ett helt annat tänk i bagaget. Det är nu det roliga börjar, det är nu jag ska finslipa, justera och bli starkare och äntligen kunna använda mina armar och axlar.

Så när jag fråga Jerry idag efter behandlingen hur det ser ut med min arm/axel fick jag bedömningen godkänd och rehabiliterad. Fatta den känslan när detta går in genom örat, träffar trumhinnan och slutligen landar i hjärnan. Det är magiskt! Två stora, tunga bitar föll på plats tack vare Jerry, axel och sömnen.

Det är de två pusselbitar som nu efter lång tid har trillat på plats för min del och som gör att jag står där på trampolinen, hoppar och tar saaaaats!
Nu jäklar, nu ska jag på upptäcktsfärd!

Bye, bye kaffe

Jag gillar att utmana mig själv och testa olika saker för att komma fram till, om jag tycker att något är bra eller dåligt. Eller är det så att det inte händer så värst mycket spännande i mitt liv så att jag måste hitta på något eget och testa olika saker för att hitta lite spänning i min vardag, haha!

Bye bye kaffe

Vid nyår drack jag min sista kopp kaffe hos goda vänner, utan att egentligen ha bestämt mig för att göra så, det bara blev ett naturligt avstamp just precis då. Nu har det gått lite mer än 3 månader och jag tycker inte att jag har fått försaka något. När vi fikar på jobbet tar jag te eller vatten i samma mugg och det känns helt ok. I bland när det doftar nybryggt kaffe kan jag känna att jag skulle vilja smaka, men nä, bye, bye kaffe.

Varför?
I samband med att jag i höstas letade och läste på om mina sömnproblem, hittade jag ganska nya inlägg om att kaffe inte alls är så bra som man den senaste tiden har trott och gått ut med. Jag är egentligen ingen inbiten kaffedrickare, utan 2-3 koppar om dagen kanske någon kopp mer på helgen. Men jag kände att kaffet skulle jag lätt kunna skippa då jag inte tycker att det är så där jäkla gott.

Trött och stressad, det är mångas naturliga vardag och så även min. Jag har efter hand försökt att ringa in mina värsta stressfaktorer och försökt att göra något åt dem, en efter en. Har kommit en bra bit på väg, och nu har jag då alltså kommit till kaffet. Överdrivet, ja det kanske kan tyckas, men för mig är det ännu en sak att plocka bort nu när jag vet hur det påverkar mig. Sömnen har, i och med att jag slutade med kaffe samtidigt som jag började med Magnesium gått från asdålig till skitbra 🙂

  • Koffein är beroendeframkallande, jag vill bestämma själv
  • Med koffein blir man fokuserad och pigg. När sedan koffeinnivån i kroppen sjunker,  då mår man sämre. Det blir en ond cirkel att fylla på med kaffe för att orka…..
  • Koffein frisätter stresshormoner som i sin tur höjer insulinnivån i kroppen som i sin tur kan vara dålig för viktminskningen
  • Stressade binjurar blir mer stressade av kaffe. Binjurarna utsöndrar över 50 olika hormoner.

Vet du om att en kopp kaffe stimulerar dina binjurar i upp till 18 timmar. Den här överstimulationen kan vara ett problem. Det är ju en hiskelig massa saker som händer i våra kroppar och ju mer jag nystar i det, ju intressantare blir det.

Jag har precis börjat testa med att byta ut ännu en sak som jag gör dagligen, men det berättar jag om lite senare.

Magnesium

Du vet, känslan när man inte kan sova en natt och sedan ska gå till jobbet.
Tänk dig den känslan och så fortsätter det så i kanske fyra nätter på raken. Den känslan är inte rolig, utan något man helst inte vill uppleva igen, men för min del så upplevde jag detta allt oftare. Sömnen blev urkass och under många nätter ingen sömn alls. Till slut insåg jag att detta var ett stort problem för mig då jag inte ville gå och lägga mig, rädd för att ligga vaken hela natten. Att sova bra är livsviktigt och en av byggstenarna tillsammans med bra kost och träning för att må bra. Om en av dessa byggstenar haltar en längre tid blir livet ett kämpande i motvind. Jag gav mig tusan på att börja nysta i mitt problem.

Jag brukar alltid hitta en väg för att ta mig runt ett problem. Jag ger mig inte, är envis och tycker att det är intressant att prova och testa mig fram för att hitta det som passar mig. Men den här gången började jag tvivla på om jag skulle hitta en lösning då jag redan hade provat allt.

Har haft sömnproblem under många år, de senaste åren blev det allt värre. Tog upp det med min kostcoach Jenny och vi kunde konstatera att jag hade koll på ALLA de där vanliga sakerna som man i regel kanske inte tänker på, bl.a inga elektroniska saker i sovrummet, inget kaffe sent på kvällen, mörk, svalt, varva ner, rutiner innan sänggående, you name it.

Provade Magnesiumtabletter och även Melatonin, men inte heller det hjälpte.

Tog upp frågan av en slump med Jerry som är rehabiliteringsexpert och hjälper mig med min arm och axel. Han rådde mig till att börja med en Magnesiumkur där jag skulle spraya kroppen i 30 dagar och därefter gå över till att ta det i flytande form dagligen.
Jag beställde hem detta direkt! Magnesiumolja och flytande Magnesium

Magnesium

Vi, maken och jag,  började med detta i Januari och redan efter några dagar med Magnesiumoljan kände jag något konstigt. Först var jag helt säker på att det var inbillning, men sedan kunde jag ju inte längre ignorera denna sköna trötthet som kom och la sig som ett täcke över mig. Varje kväll 1 timme innan sänggående sprayade jag på mig Magnesium och därefter kom den ljuva matta känslan som gjorde att jag sov som jag aldrig gjort förr. Var lite orolig för att det inte skulle ge samma goa effekt när själva spraykuren var över, men så var det inte. Jag sover så bra och djupt numera och bara 2 nätter under dessa tre månader har jag haft sömnproblem och det är en enorm skillnad.

Ser fram emot att få gå och lägga mig nu för tiden 😉

Två blickar, en tanke

Vi bestämde oss Pepsi och jag, och det gick på ett ögonblick! Vi kollade på varandra och så visste vi precis att vi både tänkte på samma sak. På med skorna, vi ska ut i skogen. Pepsi valde sina ljusa skor och jag tog mina vinterkängor.

20160315_171242En riktigt härlig vårsol hann vi med att njuta av där vi gick i skogen. En del snö kvar, men den får nu ge vika när värmen sveper över land och rike. Längtar så efter våren och det gör Pepsi också. Han är förresten en riktig linslus. Om jag vill ta ett kort utan honom, måste jag verkligen säga till på skarpen, annars finns han alltid med på ett hörn. I dag ville jag verkligen ha med  honom på fotot min underbare pälskling!

Pepsi möter vårenKunde inte låta bli att krypa runt i mossan och att ta fram mobilen för att fota. Inne i skogen var det nästan helt grönt, bara här på vägen som det ligger packat med snö. Det finns hur mycket som helst att upptäcka i en skog och speciellt nu så här efter vintern. En sagovärld öppnar sig och mitt i den finns jag och Pepsi. Är ganska lättroad och älskar tystnaden 🙂

Sagovärld

Shitday

Det händer att jag vaknar med känslan av, blääääääää!
Det känns som en shit day! Det hände mig idag och det är inget roligt.

Jag vet orsaken, jag vet vems fel det är, och jag vet tack och lov hur jag ska gå vidare. Alla har nog de där dagarna då det känns bläääääää och det är helt normalt. Det viktiga är ju att inse att det går över och att det är kontrollerbart. Det finns ju värre saker i livet och det finns faktiskt de som inte alls mår bra av förklarliga själ. Jag fokuserar och tar tag i mitt liv, då jag trots allt mår bra och har tur att få finnas här med familj och vänner.

Det som är lite motigt just nu för mig är att jag slirar av vägen jag har stakat ut när det gäller kosten. Jag vet precis hur jag ska göra, jag vet fällorna, jag är gammal i gemet inget nytt för mig och ändå så lurar jag mig själv och trillar dit. Hur dum får man vara!!!!
Ok, jag har gjort fel, det är bara att bryta ihop och komma igen, fick jag säga högt i dag i köket. På ett märkligt sätt känns det en aningen bättre efter det.

Dagsform 2016-03-13

Åkte i väg för lite träning och passade på att fixa mina rehab.övningar som jag har fått från Jerry  http://strongerperformancerehab.se/ och det funkade bra. Sur som ättika tills jag fick se fotot som jag bad min andra hälft ta idag. Jag har trots en del motgångar med smärta och dåliga vägval när det gäller sockerfällor ändå kommit en bit på väg. Det är ta mig fanken inte dåligt – jag är fan inte helt misslyckad trots dåliga tankar som dyker upp i min hjärna. Reser mig upp och tar tag i mitt liv igen. Nu får det vara slut på denna shitday!

Kalkaxel, bullshit!

Trodde inte att det var sant när jag såg videosnutten till höger som vår PT Daniel visade mig i december när vi var där senast. Jag hade inte en aning om att det syntes så väl att jag hade ont i min högra arm och axel. Hade då rejält ont och kunde inte genomföra många övningar.

Till höger en axel som av läkare bedömdes som ”kalkaxel”
Tabletter, kortison och eventuellt en operation som troligen aldrig skulle bli bra,  var domen som jag fick. Jag reste på mig, tackade för mig och gick ut genom dörren med orden, TACK, men NEJ TACK!

Till vänster nästan tre månader senare, en axel och arm som nu är under rehabilitering hos Jerry på Stronger Performance and Rehab i Kalmar.

Jag är så jäkla tacksam att jag hade turen att få träffa Jerry. Han tryckte en gång fram på bröstbenet och en gång bak på skulderbladet och sa, det där kan jag hjälpa dig med, du ska inte behöva ha så där ont.
Han hade rätt! Finns lite kvar att behandla och jag kan förstå att flera år av vad jag tror är värk från terminalarbete som sitter som berg, inte går att trolla bort på en kvart. Men Jerry han vet vad han håller på med. Han vet massor med bra saker och vi har diskuterat både det ena och det andra 🙂

Det har tagit tid för mig att klara av mina första rehabiliterings övningar. Musklerna kring skulderblad, axel och nacke var som Jerry sa ”väldig ledsna”. Hade ingen aning om HUR ledsna de var förrän jag fick en omgång av Jerrys hårda nypor och armbågar 🙂 Det har stundtals varit så jäkligt att jag inte kunde klä av och på mig själv. Det gjorde otroligt ont och jag fattar inte att jag bara kunde infinna mig på jobbet. Att bara växla med växelspaken när jag körde bil var en smärtsam upplevelse. Nu? Himmelriket!

Efter hand har pusselbitarna fallit på plats och jag känner mig så jäkla stark, sover otroligt bra, känner att stressen som jag tidigare kände av,  så sakta har lagt sig. Tänk vad det kan göra då man har tur att träffa rätt person med rätt kompetens.  Kalkaxel, bullshit!

 

Att fasta

Jag gillar att experimentera och framför allt när det gäller min kropp och min hälsa. Har nog alltid varit intresserad av att testa både naturmediciner och huskurer för att hitta en väg till självhjälp. Givetvis är det saker som är till min fördel som jag vill testa, vad annars!?

Korttidsfasta har jag testat i många år och det har varit 16:8 varianten till största del. Skrev om det i bloggen 2013. Då har jag ätit sista målet på kvällen, middag ihop med familjen och sedan fastat naturligt som alla andra när man sover. Gått upp på morgonen och hoppat över frukosten och sedan vid lunch ätit igen.

Jag äter lågkolhydratkost.  När och om jag väljer kolhydrater så är det mest grönsaker, bönor, sötpotatis m.m. Sista tiden har jag även plockat bort största delen av mejeriprodukter. Det händer att jag ibland, vid enstaka tillfällen,  väljer att äta lite sämre kolhydrater. Jag tycker inte längre att det då går dåligt för mig, utan känner väl mer att det är ok för att jag vet att jag lätt hittar tillbaka och är uppe på banan igen utan större problem.

Ja så var det ju det här med att fasta. Eftersom 16:8 inte är så krångligt och inte heller är någon som jag tycker är direkt jobbigt eller utmanade började jag snegla på det här med att fasta ca. 20-24 timmar i sträck. Hur svårt kan det vara? Måste ju bara prova!

Vatten och citron

Som tur är finns det fullt av glada människor i cybervärlden som fastar, som delar med sig av sina erfarenheter och faktiskt har hjälpt mig att prova det här med både 20 timmars fasta och ända upp till 24 timmars fasta. Jag har inga problem med att fasta 24 timmar för det har jag testat några gånger. I början var jag lite orolig för hur min styrketräning skulle funka då den infaller i slutet av min fastetid när jag fastar 24 timmar. Jag rådfrågade en duktig tjej och har följt hennes blogg i några år, så är du sugen kan du börja läsa här om både fasta, träning och bra mat Martina Johansson

Efter att 24 timmars fastan funkade så bra så fanns det givetvis en tanke att fortsätta och testa hur länge jag orkar köra vidare och det har jag gjort nu. Av en vanlig 24 timmars fasta blev det till slut 48 timmar, men efter det satte jag stopp. Det blev lite motigt på kvällen runt 24 timmar, när övriga familjemedlemmar började laga mat. Andra jobbiga delen var runt 41 timmar, runt lunch och på eftermiddagen, den delen var svårare än kvällen innan. Nästa gång kommer jag att vara mer förberedd, för det blir troligen ett test till om jag känner mig själv rätt. Visst det var inte helt lätt, men inte heller så svårt som jag alltid har trott. Nu finns det ju de som fastar flera dagar i sträck, men där är jag inte än och vet faktiskt inte om jag någonsin kommer att testa det. Nackdelen för mig som i vanliga fall fryser är att jag frös ännu mer under fastan, hur man nu kan frysa mer än vad jag redan gör?

Eftersom jag precis har börjat testa långtidsfasta så är det för tidigt att säga om det hjälper mig att påverka  fettprocenten på kroppen. Hoppas ju att immunförsvaret ska stärkas och att sömnen blir ännu bättre. Jag fortsätter att testa.

Givetvis funkar inte fasta för alla. Var och en måste själv avgöra om man anser att man kan eller bör fasta. Jag är frisk, inga ätstörningar, äter bra mat och tränar för att må bra, så jag känner för att fasta en gång då och då. Jag känner också att jag har bra koll på hur jag mår och hur det jag testar påverkar mig.

Här finns lite mer matnyttigt om du är intresserad:
Jonas Bergqvist
Kostdoktorn

200 st loggade styrketräningspass

I dag är det lite extra festligt tycker jag.
Mitt i veckan så här på en onsdag har jag allt rätt till att jubla en aning. I dag är det nämligen dagen då jag körde mitt 200:a träningspass som jag loggar. Då har jag inte räknat med alla de gånger som maken och jag har kört lite ”blandade småhopp” som jag kallar det för. Ibland har det blivit träning utan att vi har bokfört bara för att köra något helt annat. Trots semesterstängning på gymmet, förkylning  och min onda arm har vi i genomsnitt kört 3 pass i veckan, sedan vi började med vår PT Daniel. Jag är stolt över mig själv och min träningskompis att vi har lyckats hålla på i 17 månader utan att tröttna. Vi har pushat varandra  och hittills har ju det gått bra. Det är kul att träna tillsammans!


Motivationen är på topp, jag känner mig starkare, har fått ordning på sömnen, har fått hjälp med min axel och det känns som om bitarna så sakta faller på plats. Jag är inte klar än, jag känner att jag har mer att ge och definitivt mer muskler att träna. Jag svävar!