Dags att testa fiskgratäng på familjen. Det är inte lätt att lura i tonåringarna att det är potatismos runt fisken, men däremot är det ingen som klagar. De äter fiskgratängen och gillar den. Ja, jag kan inte tolka det på annat sätt när man tar två gånger och säger,
– mm, det är faktiskt gott!
Jättemusigt, den rätten kommer att dukas upp på vårt matbord fler gånger.

Du behöver:
400 gr torsk
1- 1½ stort blomkålshuvud
1 ekologisk buljongtärning
50 gr smör
2 dl riven Parmesan (jag använde Padano)
2 dl crème fraiche
½-1 tomatsås (jag tog ICA:s krossade tomater med Basilika)
lite stark chilisås
2 tsk oregano
1 vitlöksklyfta
salt, vitpeppar och svartpeppar
125 gr mozzarella i tärningar
1 citron

Så är gör du:
1. Sätt ugnen på 225 grader
2. Koka blomkålen i buljongen i ca 10-15 minuter. Ta upp och låt ånga av.
3. Mixa blomkålen med stavmixer tillsammans med smör, salt och vitpeppar.
4. Rör ner Parmesan/Padano
5. Ta upp torskblocket och torka av med papper. Lägg i form och salta och peppra.
6. Pressa ½ citron över fiskblocket.
7. Spritsa ut blomkålsmoset runt fisken

Såsen:
8. Vispa ihop crème fraiche, tomatsås, tomatpuré riven vitlök, chilisås, oregano, salt och peppar
9. Blanda ner den tärnade mozzarellan
10. Häll såsen över fisken
In i ugnen i ca 25 minuter.
Lägg på skalade räkor och dill innan servering och dekorera med lite citron.

Receptet kommer från Åses bok Viktminskning med LCHF.