Dags för min älskade lergryta att få komma fram igen.
Denna gång blev det märgpipa utan ben och det var en riktigt fin kalvstek som fick
gosa till sig i ugnen.
Tänk på att lägga lergrytan i ljummet vatten ca 15-30 min
innan du ska använda den.
Så här gjorde jag.

Du behöver:
ca 1 kg märgpipa
2 stora lökar
3 morötter
1-2 palsternacka
1 purjolök
1 fänkål
1-2 äpplen
15 enbär
4 lagerblad
1½ tärning köttbuljong
7-8 dl vatten (eller vin/porter)

Gör så här:
Hacka alla grönsaker och lägg lite i botten på lergrytan.
Krydda steken, lägg den på grönsakerna i grytan.
På med resten av grönsakerna och kryddorna.
Ös sedan över buljongen och på med locket.

Ugnen ska vara kall när man ställer in lergrytan.
200 grader i ca 2 timmar.

Till detta serverades Brysselkål eller Rosenkål som det också heter med smör och salt.
Silade av buljongen och smaksatte gräddsåsen
med detta.