Zucchini-pytt i ugn

Fick två jättefina precis lagom stora zucchinis från mina föräldrar och en av dessa zucchinis drog vi med oss på semestern, där jag testade att göra en sorts grönsakspytt. Min röda paprika var slut, så denna gång blev det gul paprika istället. Man tager vad man haver 🙂
Här kommer ett enkelt recept på en sorts grönsakspytt i ugn 🙂

Zucchinipytt i ugn

Skala bort det gröna runt om zucchinin.
Skär den sedan runda ca 2-3 cm tjocka skivor.
Ta en matsked och gröpa ur själva kärnhuset eller de där trådarna som finns i mitten.
Tärnan sedan ringarna i lagom stora bitar.
Lägg i en ugnsfast/säker form och hacka ner gul lök, vitlök, och paprika.
Ringla över olivolja, citronsaft (eller citron-olivolja) och krydda med salt och peppar.

In i ugnen ca. 30 minuter i 200 grader.

Zucchinipytt i ugn 2

Passar gott till grillat!

 

3 thoughts on “Zucchini-pytt i ugn

    1. Ja det är gott med grönisar och framförallt ett bra alternativ då jag gärna håller mig borta från potäterna 🙂

      Kramizar!

Tack för din kommentar!