Kalvstek i lergryta

  Dags för en kalvstek i lergryta.

De här ingredienserna använde jag:
1200gr kalvstek
2-3 lökar
3 morötter
1 purjolök
2 klyftor vitlök
2 msk tomatpuré
1 lagerblad
någon dl rödvin
vatten, buljong, salt och peppar

Så här gjorde jag:
Stek kalvsteken så den får en brun stekyta i stekpannan.
I slutet tillsätt lite vatten för att få med den goda smörskyn som ska
in i lergrytan.

Lägg köttet i lergrytan och lägg grönsakerna runt om.
Ös över skyn och tillsätt sedan resterande ingredienser.

I med en termometer i köttet, på med locket och in i en kall ugn som
sätts på 200 grader i ca 1,5 timmar.
Köttet ska upp i ca 70-72 grader.

På med locket och in i ugnen!

Jag silade grönsakerna och av fonden tillsammans med grädde blev
det en god sås. Grönsakerna (morötter, purjo och lite lök) blandade jag i en skål med en rejäl smörklick.
En grönsallad till detta och killarna fick även några Hasselbackspotatis.

Min lergryta (Römertopf) är glaserad invändigt i botten, men jag lägger den i blöt ca 30 minuter innan den ska in i kall ugn.
Smidigt sätt att laga mat på. Kan inte gå fel och det sköter sig
liksom själv där i ugnen.

5 thoughts on “Kalvstek i lergryta

  1. Svar på din fråga: Jag har objektiv 55 mm, den är inte fast…men jag funderar på att köpa en till so är större för att kunna ta ännu bättre närbilder! 🙂
    Kram
    P.S. Kommentarrutan ser konstig ut… som om jag kommenterar via facebook…

  2. Låter riktigt gott 😉 en höstlig gryta som man faktiskt kan börja längta efter nu. Fast en god gryta är aldrig fel oberoende av årstid 😉 det var ett tag sedan jag använde min lergryta nu ( har precis en likadan 🙂 och ska faktiskt plocka fram min med då jag blir inspirerad. Perfekt mat då det sköter sig själv! Hoppas allt är fint med dig och familjen? Kram kram / Anja

    1. Men vad roligt Anja att du blev inpirerad till att plocka fram din lergryta.
      Visst är den bra och smidig!

      Allt är bara bra här med oss och vår store kille börjar gymnasiet nu om en vecka. Oj vad tiden
      springer iväg 😉
      Ha det bra och kramizar tillbax!

Tack för din kommentar!